Indenfor kokkeknive er japansk Damaskus stål i højsædet hvad angår kvalitet og ydeevne. Den moderne udgave af Damaskus stål er stål der er foldet mange gange for at give en høj grad af fleksibilitet og smidighed.
Langt de fleste japanske kokkeknive af Damaskus stål er produceret i en høj kvalitet der sikrer en lang holdbarhed, hvor bladet vil holde sig skarpt over lang tid. Det anbefales dog altid at man erhverver sig en slibesten for at kunne opretholde det skarpe blad på sin kniv. Et skarpt blad sikrer en let håndtering af diverse råvarer. Der findes kokkeknivde specialdesignet til forskellige formål i køkkenet. Der findes kødknive og grøntsagsknive, hvor der er et forskelligt krav til smidighed og skarphed.
Et sløvt blad forringer naturligvis performance ved madlavning, som kan give en dårlig oplevelse. Dårlige knive kan dræbe motivationen for et godt stykke håndværk, og være demotiverende for den overordnede madlavnings glæde. Mange mennesker i dag har brug for succesoplevelser i køkkenet for at bevare gnisten. Høj kvalitets knive af Damaskus stål kan være med til at tage dine madlavnings evner til et nyt niveau. Professionelle gourmetknive kan give det perfekte snit i kødet eller få behandlingen af grøntsager til at køre som smurt.
Skriv en kommentar